So sánh Chardonnay và Sauvignon Blanc

Sự khác biệt giữa Chardonnay và Sauvignon Blanc là gì?

Chardonnay và Sauvignon Blanc là hai loại rượu vang trắng phổ biến nhất trên thế giới. Mỗi loại rượu đại diện cho một phong cách và hương vị rất khác nhau của rượu vang trắng khô. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn sự khác biệt của chúng để tìm ra cái nào bạn thích.

Chardonnay so với Sauvignon Blanc

Chardonnay

Chardonnay là loại rượu vang nho có nguồn gốc từ Burgundy, Pháp và thường phát triển tốt nhất cùng với loại rượu vang Burgundy khác: Pinot Noir

• Diện tích thế giới: 491.000 (2010)
• Chi phí cho chất lượng: $15–$20
• Các vùng bán Chardonnay ngon giá rẻ: Tây Ban Nha, Chile, Ý, Úc, Languedoc (Miền Nam nước Pháp)
• Các khu vực sản xuất rượu Chardonnay ngon: North Coast California (bao gồm Sonoma và Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Pháp), Jura (Pháp), New Zealand

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một loại nho làm rượu vang có nguồn gốc từ Bordeaux và Loire, Pháp và được trồng cùng với các giống nho Bordeaux khác, bao gồm Merlot và Cabernet Sauvignon

• Diện tích thế giới: 272.000 (2010)
• Chi phí cho chất lượng: $10–$14
• Các vùng bán Sauvignon Blanc giá rẻ: Chile, Pays d’Oc (Miền Nam nước Pháp), Friuli Venezia-Giulia (Ý)
• Các khu vực sản xuất Sauvignon Blanc tuyệt vời: New Zealand; Thung lũng Loire (Pháp–bao gồm Sancerre và Pouilly Fumé), Bờ biển phía Bắc (California), Thung lũng Yakima (Washington)

Hương vị Chardonnay

Chardonnay là một loại rượu vang trắng khô, đậm đà với hương vị trái cây chính là táo, dưa vàng và khế. Vì đây là một trong số ít loại rượu vang trắng thường được ủ trong thùng gỗ sồi nên bạn sẽ thường thấy Chardonnay có vị kem, vani hoặc bơ. Vì vậy, khi tìm kiếm Chardonnay, có hai phong cách khác nhau mà bạn có thể dễ dàng nhận biết theo phương pháp sản xuất: gỗ sồi và không gỗ sồi . Trên thực tế, bất kỳ loại rượu vang trắng nào được ủ trong gỗ sồi sẽ có hương vị kem giống như vani, nhưng vì hầu hết các loại rượu vang trắng đều được làm theo phong cách nhẹ nhàng, nồng nàn và hoa nên gỗ sồi tương đối hiếm.

Kết hợp thực phẩm Chardonnay

Các món ăn ngon nhất với Chardonnay có xu hướng hướng tới hương vị kem và tinh tế hơn, chẳng hạn như thịt gà với sốt mù tạt kem chardonnay, bánh cua, tôm hùm, tôm và linguini, hoặc bánh quiche kiểu Pháp cổ điển. Nếu bạn không ăn sữa hoặc thịt, hãy tập trung vào các món ăn có nước sốt dạng kem sử dụng sữa hạnh nhân, súp lơ trắng hoặc nước sốt làm từ hạt như kem hạt điều hoặc tahini.

Hương vị Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một loại rượu khô, nhẹ, bùng nổ với hương thơm mạnh mẽ dễ mô tả nhất là “siêu xanh!” Tùy thuộc vào nơi sản xuất rượu (khí hậu mát mẻ hay ấm áp), bạn sẽ tìm thấy hương xanh từ hương vị thơm ngon của cỏ tươi cắt, quả lý gai và thậm chí cả ớt jalapeño, cho đến hương xanh ngọt ngào hơn của bưởi, đào trắng và chanh dây . Điều thú vị cần lưu ý là trong các loại rượu vang Sauvignon Blanc cao cấp, chẳng hạn như từ vùng Pessac-Leognan hoặc Bordeaux hoặc ở Thung lũng Yakima của Washington, các nhà sản xuất thường ủ rượu vang trong gỗ sồi, thêm hương vị kem đậm đà tương tự vào hỗn hợp.

Kết hợp thực phẩm Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc có cường độ cao đến mức nó mở ra nhiều cách kết hợp tiềm năng hơn. Sự kết hợp phô mai cổ điển của Pháp với phô mai dê nhưng bạn sẽ thấy nó hoàn hảo cùng với bánh taco cá, salad gyros và tabouli, các loại thịt kiểu Địa Trung Hải với chanh, nụ bạch hoa và ô liu cũng như bánh nướng gà. Sauvignon Blanc còn có tiếng vang với các món ăn Thái và Việt Nam, đặc biệt khi có rau mùi trong món ăn của bạn.

Rượu vang trắng đa dạng hơn rất nhiều so với hầu hết mọi người nghĩ. Ngày càng có nhiều người – các chuyên gia cũng như người tiêu dùng – chọn rượu vang trắng thay vì rượu vang đỏ làm rượu uống hàng ngày. Nắm bắt phong cách của bạn và bắt đầu khám phá!

Nguồn: Sưu tầm