Vang Nam Phi

Nam Phi làm vang từ thế kỷ 17, sớm hơn hầu hết các nước Tân thế giới, nhưng phong cách lại không nghiêng hẳn về bên nào: chai ở đây thường có độ chín của xứ nóng đi cùng nét gọn gàng và axit của lối châu Âu. Gần như toàn bộ vườn nho nằm ở Western Cape quanh Mũi Hảo Vọng, nơi hai đại dương gặp nhau và gió biển làm dịu cái nắng châu Phi.

Coastal Region

Khu vực gom những vùng danh tiếng nhất, nằm trong bán kính không xa Cape Town:

• Stellenbosch — vùng đầu bảng cho vang đỏ, đặc biệt là các chai pha kiểu Bordeaux và Cabernet Sauvignon; bên trong còn chia nhỏ thành nhiều khu như Jonkershoek Valley hay Simonsberg.
• Paarl và Wellington — nằm dưới chân núi, ngày nóng đêm mát, cho vang đỏ đậm mà vẫn tươi.
• Franschhoek — thung lũng do người Huguenot Pháp lập, mạnh về Semillon và vang sủi.
• Swartland — vùng khô cằn phía bắc, từng bị xem là đất rượu rẻ, nay là nơi tập trung nhiều nhà làm rượu độc lập được chú ý nhất nước, chuyên Chenin Blanc gốc già và các giống kiểu Rhône.
• Constantia — vùng lâu đời nhất, sát Cape Town, nổi tiếng về Sauvignon Blanc và dòng vang ngọt lịch sử Vin de Constance.

Vùng mát ven biển phía nam

Hemel-en-Aarde gần Walker Bay và Elgin trên cao nguyên là hai vùng mát nhất, làm Pinot Noir và Chardonnay theo lối thanh, gần với Bourgogne hơn là với phần còn lại của Nam Phi. Robertson nằm sâu trong đất liền trên nền đá vôi, mạnh về Chardonnay và vang sủi làm theo phương pháp lên men trong chai — ở đây gọi là Cap Classique.

Chenin Blanc và Pinotage

Chenin Blanc vốn là giống của thung lũng Loire bên Pháp, nhưng Nam Phi mới là nơi trồng nhiều nhất thế giới — người địa phương quen gọi là Steen. Từ giống này họ làm đủ kiểu, từ chai trắng khô giòn giá phổ thông cho tới những chai vườn gốc già ủ gỗ có chiều sâu thật sự.

Pinotage là giống nho chỉ Nam Phi có, lai giữa Pinot Noir và Cinsault tại đại học Stellenbosch năm 1925. Làm khéo thì cho quả đen chín, khói và mận; đây là chai nên thử ít nhất một lần vì không tìm được thứ tương tự ở đâu khác. Chai pha có Pinotage cùng các giống Bordeaux thường được gọi là Cape Blend.

Ngoài ra, Sauvignon Blanc từ các vùng ven biển cho vị sắc và mặn, còn Syrah — ở đây nhiều nhà ghi theo lối Pháp thay vì Shiraz để báo hiệu phong cách gọn, nhiều tiêu — đang là giống đỏ được đánh giá cao nhất trong lứa làm rượu mới.