Người siêu vị giác cảm nhận vị đắng và một số kích thích mạnh hơn. Hiểu độ nhạy vị giác giúp chọn phong cách rượu vang và món ăn phù hợp hơn.
12 bài trong “Kiến thức cơ bản” — xem tất cả bài viết
Đọc tiếp
Cách viết ghi chú nếm rượu vang nên theo trình tự nhìn, ngửi, nếm và đánh giá hậu vị. Ghi đều các yếu tố giúp bạn hiểu phong cách và khẩu vị rõ hơn.
Màu sắc rượu vang gợi ý về giống nho, cách làm và mức độ trưởng thành. Quan sát sắc độ đúng giúp nhận biết phong cách nhưng không thay thế việc nếm.
Hương thơm rượu vang đến từ quả nho, lên men và quá trình trưởng thành. Nhận biết các nhóm hương giúp hiểu phong cách vang và chọn món phù hợp hơn.
Tannin trong rượu vang tạo cảm giác chát, khô và góp phần tạo cấu trúc. Hiểu tannin giúp chọn loại vang, món ăn và phong cách phù hợp khẩu vị hơn.
Cách nếm rượu vang gồm quan sát màu, ngửi hương, nếm cấu trúc và đánh giá hậu vị. Luyện theo cùng trình tự giúp nhận biết phong cách và khẩu vị rõ hơn.
