McLaren Vale

McLaren Vale là vùng rượu nằm ngay phía nam Adelaide — cách trung tâm thành phố khoảng 33 km — và trải xuống phía nam Morphett Vale. Trong bản đồ Nam Úc, đây là vùng gần biển nhất trong nhóm các tên tuổi lớn, và điều đó quyết định gần như mọi thứ về kiểu rượu của nó.

Gió biển làm gì cho chai rượu

Vùng này mở ra vịnh St Vincent, nên buổi chiều gió mát từ biển thổi thẳng vào vườn nho. So với Barossa nằm sâu trong đất liền, nhiệt độ chiều tối ở đây hạ nhanh hơn.

Hệ quả trong ly là thứ dễ nhận ra khi đặt hai chai cạnh nhau: Shiraz Barossa dày, ấm và ngọt quả; Shiraz McLaren Vale cũng đậm nhưng có thêm nét tươi và một chút mặn ở hậu vị. Nho giữ được độ chua nhờ đêm mát, và độ chua là thứ làm rượu không bị "ngọt lịm" dù cồn cao.

Lượng mưa khoảng 56 cm mỗi năm, dồn vào mùa đông — nghĩa là mùa nho chín gần như khô ráo, ít rủi ro nấm bệnh và không có chuyện mưa làm loãng quả lúc hái.

Đất pha đủ loại

Điểm được nhắc tới nhiều nhất về McLaren Vale là sự đa dạng của đất: cát, sét và đá vôi nằm xen kẽ nhau trên một phạm vi không lớn. Chính vì thế vùng làm được nhiều kiểu rượu khác nhau chứ không chuyên một dòng như Coonawarra.

Các giống được trồng rộng nhất là Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Semillon và Sauvignon Blanc. Trong đó Shiraz và Cabernet Sauvignon là hai cái tên gắn với danh tiếng của vùng.

Cái tên đến từ đâu

Thị trấn McLaren Vale hình thành năm 1923 từ việc nhập hai làng cũ — Gloucester và Bellevue — vốn có từ thập niên 1840. Tên gọi lấy theo John McLaren, người của Land Office thuộc chính quyền thuộc địa, chính là người đo đạc thung lũng này.

Nói cách khác, đây là một trong những nơi được người châu Âu khai phá sớm nhất ở Nam Úc — cùng thời với những vườn nho đầu tiên của bang.

Kho đang có gì

Cả ba chai đều thuộc dòng Family Crest của nhà Angove, một nhà làm rượu gia đình lâu đời của bang. Đây là dòng đứng trên nhóm phổ thông của họ:

• Angove Family Crest Shiraz 2019 — chai đại diện đúng nhất cho vùng: đậm nhưng còn tươi.
• Angove Family Crest Cabernet Sauvignon — chặt hơn, nhiều lý chua đen và nét lá.
• Angove Family Crest Pinot Gris — bản trắng, uống lạnh 8–10 độ, hợp món nhẹ và hải sản.

Rót thế nào

• Đỏ — 16 đến 18 độ C. Rót ấm hơn thì cồn nổi lên và rượu thành nặng nề.
• Mở trước — 30 phút tới một tiếng trong bình.
• Ăn với gì — thịt nướng than, sườn BBQ, cừu. Với món Việt thì bò kho và sườn ram đều chịu được kiểu rượu này.